La nostra inconfondibile qualità

La produzione ha inizio con la selezione delle carni, conseguentemente macinate, aromatizzate ed insaccate.

A tutto ciò segue un periodo di asciugatura che può variare dagli otto ai dodici giorni e un periodo di stagionatura che può prolungarsi fino ai 60 giorni. Altri nostri prodotti, iniziano con la salatura di particolari pezzi di carne, lasciati in salamoia per un periodo che varia dai sette ai quindici giorni e successivamente, questi, vengono insaccati, asciugati e poi stagionati per un massimo di 90 giorni. Un’altra branca della nostra produzione comprende prodotti cotti, come porchetta e pulled pork.


L'AZIENDA
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i nostri salumi non vengono stagionati ma corteggiati

Tradizione e passione



Ci serviamo da ormai quattro generazioni, delle stesse ricette, degli stessi procedimenti e della stessa passione che ci permettono di dare ai nostri prodotti una qualità costante ed elevata.


PRODOTTI
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